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    鸡蛋千万不要用水洗,不然让你超后悔!关于鸡蛋的那些事,最全在这里

    楼主:浙江在线 时间:2022-02-03 13:22:45


    鸡蛋,简直是最物美价廉的食物了。

    营养好、价格亲民、怎么做都好吃!

    ......

    如果鸡蛋处理不当,

    再好的食物也变“毒物”,

    可千万不能掉以轻心!



    洗过的鸡蛋,当心!


    鸡蛋买回家后,有人觉得太脏,会把鸡蛋清洗一下再放进冰箱。当心!就是这个不经意的动作,竟让鸡蛋变成了“毒鸡蛋”。吃下这样的鸡蛋,会让你的肠胃不适,严重的还会引发食物中毒!



    新鲜鸡蛋的表面有一层薄膜,它能起到抵挡细菌的作用,但清洗鸡蛋的时候很容易被洗掉,细菌就会从鸡蛋表面的小孔倾入,时间长就变质产生毒素。


    其实保持鸡蛋新鲜很简单,用保鲜膜把鸡蛋包起来放进冰箱,在鸡蛋表面涂上一层植物油,或是把鸡蛋放在红豆、黄豆、谷糠等杂粮中,都可以让鸡蛋保鲜一个月以上。



    不过,关于鸡蛋的提问一直都不少:一天到底要吃几个?全熟蛋和溏心蛋哪个好?土鸡蛋更有营养吗?


    今天我们就来一次说个清楚!


    一天能吃几个鸡蛋?



    由于蛋黄中的胆固醇不少,长久以来,很多人都不敢吃鸡蛋。


    但其实,越来越多的研究发现:“吃鸡蛋导致高胆固醇”是站不住脚的。人体有一套自身调节胆固醇的途径,并不是“吃得多,血液里就多”。


    最新版《中国居民膳食指南》已经删去了胆固醇的限量,建议大家每天都吃 1 个蛋,吃蛋不丢弃蛋黄。


    鸡蛋被冤枉了好多年。


    如果你爱吃鸡蛋,身体也健康,偶尔一天吃上两三个,不会有什么问题。


    但如果是高血脂症患者,身体代谢胆固醇的能力不足,就需要限制饮食,大快朵颐之前先咨询一下医生。


    全熟蛋还是溏心蛋?



    蛋黄完全凝固的全熟蛋和蛋黄流心的溏心蛋,到底哪个好?


    这个问题一分为三地看——



    鸡蛋不能和豆浆一起吃?



    答案是:才怪!


    鸡蛋和豆浆这一对算是“食物相克”界的元老了。


    网传豆浆中有胰蛋白酶抑制物,会抑制蛋白质的消化,影响鸡蛋的营养吸收。


    这种说法看上去还挺科学……


    但其实我们都是喝煮熟后的豆浆,胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了,并不能再抑制蛋白质的消化了。


    所以放心啦,早餐喝豆浆时,请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋,完全不用担心。(豆浆冲生鸡蛋除外,鸡蛋冲不熟的?。?/span>


    土鸡蛋更好吗?



    “土鸡蛋”因蛋鸡在散养的环境下自由摄食草籽、小虫、粗粮等天然食物,导致其风味和普通鸡蛋略有不同。一些网店及超市里,在不少商家也打着“营养价值更高,尤其适合老弱和孕妇食用”的旗号进行售卖。有些品牌的土鸡蛋价格,是普通鸡蛋价格的三四倍。


    其实,土鸡蛋并没有那么营养

    土鸡蛋和普通鸡蛋二者的口味区别度很小,难以从口感上辨别出来。


    从外形来看,土鸡蛋的蛋黄确实更黄,但这并不能说明其营养价值更高。事实上,决定蛋黄颜色的是其饲料原料,和养殖方式无关。如果鸡吃的蔬菜比较多,或者食用了类胡萝卜素的物质,类胡萝卜素和维生素B2的累积会比较多,蛋黄的颜色就会比较深。


    就土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值来说,科学检测结果显示,二者的氨基酸含量并没有显著差异。土鸡蛋的营养价值不仅不比洋鸡蛋高,而且,由于土鸡蛋的散养环境,使其更有可能接触到农药、化肥等化学用品,遭受农用化学品污染的可能性高于鸡场所产的鸡蛋。养鸡场的鸡进行集中喂养,纵然饲料等可能会有问题,但是这些问题是可以及时发现的。


    所以也提醒大家不要盲目追求售价高昂且身材娇小的“土鸡蛋”。


    你吃过毛鸡蛋吗?



    鸡蛋,你吃对了吗?觉得有收获的请给小编一个大拇指鼓励吧!


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    来源:、健康圈、丁香医生

    责编:侯玮

    编辑:郑莹欢

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